弧菌（Vibrio）是菌體短小，彎曲成弧形，尾部帶一鞭毛的革蘭氏陰性菌。如霍亂弧菌?；【鷮?Vibrio)廣泛分布于河口、海灣、近岸海域的海水和海洋動(dòng)物體內?；【?1種。主要魚(yú)貝類(lèi)致菌為：溶藻弧菌、鰻弧菌、副溶血弧菌、創(chuàng )傷弧菌等；有些弧菌也能引起人類(lèi)疾病如：溶藻弧菌、創(chuàng )傷弧菌等。
弧菌的主要特征是氧化酶反應陽(yáng)性，可發(fā)酵，能運動(dòng)，革蘭氏陰性，直的或彎曲的桿菌。該類(lèi)菌與腸桿菌科的主要區別是氧化酶試驗陽(yáng)性，只有麥氏弧菌為氧化酶反應陰性。涉及食源性感染的主要弧菌有霍亂弧菌、副溶血弧菌和創(chuàng )傷弧菌。
霍亂弧菌是一種引起霍亂的病原菌，在淡水或海水中有少量的霍亂弧菌存在?；魜y的暴發(fā)主要是由被糞便污染的水源所引起的，這些糞便來(lái)源于已感染的病人，由于糞便的污染，水中細菌濃度增加，超過(guò)了最低感染色劑量，從而造成疾病的暴發(fā)。瓶裝水也能引起霍亂的暴發(fā)。此外，霍亂還能通過(guò)一些食品傳播，這些食品通常被污染了霍亂弧菌的糞便或水源所污染.這些食品包括色拉蔬菜和甲殼類(lèi)水生物等。
副溶血弧菌腸炎屬于感染型的食品中毒，這種疾病在海水溫暖的國家中很常見(jiàn)，如美國，尤其是日本。主要是因為食用了一些未加工或未充分烹飪的海味和甲殼類(lèi)水生物所致。在海水較冷的英國和其他國家，該疾病的暴發(fā)主要是因為從海水溫暖的國家進(jìn)口了冷凍預煮的海味。
在食用了未加工或未充分烹飪的甲殼類(lèi)水生物（如牡蠣)后，就可能會(huì )引起副溶血弧菌腸炎，這同樣與海水溫暖的國家有關(guān)，如在美國以外也發(fā)現該疾病病例。發(fā)現用多黏菌素E-多黏菌素B-纖維二糖瓊脂檢測副溶血弧菌的效果優(yōu)于TCBS瓊脂。
診斷與防治
弧菌性腸炎發(fā)病以沿海地區為多，或患者有去沿海地區旅游及進(jìn)海產(chǎn)品史。病原診斷應取糞便接種于特異性培養基，如TCBS（硫代硫酸鹽檸檬酸鹽膽鹽蔗糖瓊脂培養基）。有弧菌生長(cháng)再進(jìn)行生化鑒定。
標本采取患者糞便、肛拭或剩余食物，直接分離培養于SS瓊脂平板或嗜鹽菌選擇平板。如出現可疑菌落，進(jìn)一步作嗜鹽性試驗與生化反應，最后用診斷血清進(jìn)行鑒定?；蛱结橂s交及PCR快速診斷法，可直接從原始食物標本或腹瀉標本中檢測耐熱毒素基因。
治療可用抗菌藥物，如慶大霉素或復方SMZ -TMP，嚴重病例需輸液和補充電解質(zhì)。
相關(guān)研究
2012年7月23日，英國環(huán)境、漁業(yè)以及水產(chǎn)養殖科學(xué)中心研究警告稱(chēng)，因全球變暖，大量病菌正在入侵北歐，導致霍亂和腸胃炎等疾病增加。
這項研究主要集中于波羅的海，因為這里正以空前的速度變暖，100年間海水溫度上升了6.3到7.8攝氏度。研究人員發(fā)現，波羅的海溫度上升促使水生細菌弧菌增長(cháng)加速?；【ㄟ^(guò)食用貝類(lèi)或海水進(jìn)入人體后會(huì )引發(fā)多種感染疾病，包括霍亂、腸胃炎等。研究發(fā)現，水溫每上升一攝氏度，弧菌數量就會(huì )增加200%?？茖W(xué)家警告稱(chēng)，隨著(zhù)海洋溫度持續上升，歐洲北部地區沿海海水鹽度在下降，弧菌正不斷擴散。
